2belles tomates OU 1 boite de tomates concassées hors saison
1boule de mozzarella
Quelques olives
Herbes de Provence
Instructions
Pâte brisée
Mélangez la farine et le sel dans un plat.
Ajoutez le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
Incorporez rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.
Étalez votre pâte sur du papier cuisson et disposez-la ensuite dans un moule à tarte.
Garniture
Préchauffez le four à 180° C, thermostat 6.
Recouvrez la pâte des tomates préalablement tranchées ou de tomates concassées.
Ajoutez les tranches de mozzarella et les olives puis parsemez d'herbes de Provence.