Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau, pendant environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

Égouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau puis égouttez-les de nouveau.

Épluchez puis hachez l'oignon avec les tomates séchées (pas trop égouttées).

Dans un saladier, mélangez les haricots rouges, l'oignon et les tomates séchées hachées.

Ajoutez l'origan.

Écrasez à la fourchette la préparation.

Ajoutez la farine. Mélangez puis versez le quinoa cuit.

Mélangez bien et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.

Façonnez 4 steaks : ronds ou ovales.

Faites cuire dans de l'huile d'olive comme un steak traditionnel.