Diététicienne - Nutritionniste
Flan de carottes
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 30 cl de crème liquide allégée
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Plongez-les dans une grande casserole d'eau salée et faites les cuire 20 min environ (vous pouvez aussi utiliser un cuiseur vapeur).
- Une fois cuites, égouttez puis mixez les carottes à l'aide d'un mixeur afin de réaliser une purée.
- Ajoutez à cette purée les œufs, la crème, la farine, la muscade puis salez et poivrez selon vos goûts.
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Badigeonnez 4 à 6 moules à muffins d'huile et remplissez-les aux trois-quarts.
- Faites cuire le tout au bain-marie (en remplissant votre plaque de four d'eau par exemple) pendant 30 min environ.
- Dégustez avec une bonne salade !
Notes
Si vous utilisez comme moi un moule à cake, il vous faudra certainement prolonger la cuisson pour que le flan se tienne (45 à 50 min).
