Il est très important de respecter le temps de pousse si vous souhaitez que vos brioches soient moelleuses et aérées. Pour faciliter la pousse, faites chauffer votre four quelques instants, éteignez-le, puis placer le saladier avec la pâte à brioche à l'intérieur afin qu'elle lève plus facilement. Attention, pas plus de 30°C !